私たちが、何より大切にしているのは、品質です。

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とかく流通環境が整った現在では、いつでも美味しいものを取り寄せたり食べることができます。

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ですが、便利さと品質の良し悪しは、必ずしも一致しません。

 

私たちが最も得意とし、お客様から評価いただいていることは、旬の魚を仕入れる「目利き」にあります。

 

近年、水産資源が減少傾向にあり、良質な天然の水産物を入手しずらくなっている状況からみれば、なおさらのことです。

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海産物の品質は、年間を通じても本当に良質な素材はごく限られた期間にしが入手できません。

だからこそ、旬を的確にとらえ、素材の魅力を引き出す商品づくりを心がけています。

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なかには、お客様のご要望にお応えするために、手間を惜しまず、塩加減や切り身の大きさの調整を手作業で行っています。こうした品質を貫くからこそ、大量・一括製造はできません。

 

私たちの歩みは、決して効率や業績向上だけを追いかけるものではありません。

 

おかげさまで今では、私たちの信じ作り続ける味に、信頼を寄せてくださっている多くのお客様が全国にいらっしゃいます。

 

まるで数十年来の友人の様に電話で近況を話す方。

値段を聞かずに「黒羽さんの味なら」と、電話一本でたくさんのご注文をくださる方。

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美味しいから、取引先への贈答用にぜひと熱く語る方。

昔ながらの塩加減を求めて「これが食べたかった」としみじみ言ってくださる方。

 

いままでも、そしてこれからも、私たちは大海原からやってくる命を預かり、人の業を磨いてゆきます。​